Angelita Madrid

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El bar de vinos, gastrococtelería y restaurante Angelita, ubicado en la Calle Reina, mítica calle de la coctelería madrileña, es el proyecto de los hermanos David y Mario Villalón, anteriormente en “El Padre”.

Estructurado en dos plantas, Angelita suma varias zonas, con una triple apuesta por la comida, el vino y la coctelería. En el nivel de la calle, se encuentran el restaurante, concebido como un bistró, y el wine bar. En el primer caso, la oferta funciona con una carta tradicional, en una zona con mesas bajo reserva.

Por otra parte, el wine bar, en torno a una barra y una zona de taburetes, con horario non stop y sin reserva, tiene una oferta más limitada para comer (chacinas, quesos y un extracto de la carta del bistró) y una carta de unos 25 vinos por copas.

Además, Angelita tiene un tercer y muy importante concepto, ubicado en el sótano, como un bar americano, que es en parte una coctelería en la que la oferta líquida se completa con una carta de “cocina internacional-fusión”.

En este bar americano concebido con cierto espíritu de speak easy, la mixología es protagonista con una carta de cócteles clásicos, otros creativos, más de 500 destilados y funciona como un formato de tarde y noche.

En esta oportunidad, Mario Villalón, dueño y barman de Angelita Madrid, nos prepara una bebida muy parecida al “Last World”, cóctel de principios del siglo pasado, que se elaboró en la época de la prohibición.

La Receta

  • 30 ml de Ginebra
  • 15 ml Chartreuse Verde
  • Génépi de los Padres Cartujos
  • Zumo de Lima
  • 2 Dash Agua de Pepino
  • Hojas de Albahaca Orgánica
  • Slice de Pepino
  • Citronela

Bartender: Mario Villalón

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