CIFP Compostela (Santiago de Compostela)

Distinctively redefine reliable human capital via prospective metrics. Assertively synergize real-time partnerships for tactical partnerships. Distinctively foster user-centric web services and an expanded array.

 
Diego Mosquera

CIFP 3

2x19

Que la formación es importante en cualquier área de la vida es indudable. En el mundo de la coctelería no iba a ser menos. Pero, ¿cuándo empezar?. Empezar desde cero o reciclarse, da lo mismo, nunca es tarde, más aún cuando la formación del barman, el conocimiento de productos y sobre todo las nuevas técnicas están en constante cambio . Los avances en herramientas es inmenso y se requiere un aprendizaje continuo.

Diego Mosquera

 

El Barman y su cóctel

Humos, esferificaciones y el uso correcto del Co2 y el nitrógeno líquido puede llegar a darnos resultados sorprendentes. En este caso Diego nos presenta dos cócteles evolucionados, una Piña colada de frutos rojos con palomitas y un Botafumeiro inspirado en un cóctel tiki donde el humo es el personaje principal.

Diego Mosquera
Cafeto Cóctel

“Botafumeiro”
Un coctel tiki con ron, falernum y base de vermut gallego Petroni. Los aromas ahumados de los ingredientes del vermut acentúan esta formidable mezcla.

Penicilinum 500

“Piña colada de frutos rojos”
De trago una piña colada de frutos rojos y para acompañar unas palomitas de sabor a piña colada hechas con nitrógeno líquido para acompañar esta estupenda película.

 

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