Perrachica (Madrid)

Perrachica

PERRACHICA

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Perrachica parece uno de esos locales de nueva ola que nacen con los días contados, pretenciosos, confiados y con más voluntad que sapiencia.
Era mediodía y elegimos probar también su amplia carta, para empezar con un Bloody Mary Todo lo contrario, una cocina con cada plato cuidado, algunos muy elaborados y otros más sencillos pero esmerados en el producto como sus increíbles hamburguesas asadas al carbón.

 

El barman y su cóctel

Sensualidad, picardía, inteligencia son los ingredientes que Carlos Moreno (O’Clock, Escrache, grupo la Rumba), plasma en su cóctel de autor “La Carmen” inspirada por y para las mujeres. Puré de Yuzu. Arándanos, orgeat, jengibre y vodka forman una perfecta simbiosis en un trago largo que realmente nos sorprendió.

Perrachica

LA RECETA

_ 5 cl Mezcal Alipús San Andrés
_ 3,5 cl Amargo de alcachofa Cynar
_ 1,5 cl Licor marrasquino Luxardo
_ Pieles de naranja

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